Cost control, restoran işletmelerinde gıda maliyetleri, malzeme kullanımı ve genel giderlerin kontrol altına alınması sürecidir. Raporlama ise bu süreçte elde edilen verilerin analiz edilerek, işletme performansının ölçülmesini sağlar.
Doğru bir cost control ve raporlama sistemi, kârı maksimize eder, fireyi azaltır ve verimli bir operasyon sağlar.

•  Gıda maliyetlerini ve genel giderleri optimize eder
• Fire ve kayıpları minimize eder
• Satış ve kâr performansını artırır
• Operasyonel verimliliği destekler
• Yatırım ve bütçe kararlarını güçlendirir

1. Maliyet Analizi

• Gıda ve malzeme maliyetlerinin detaylı incelenmesi
• Fire ve israf oranlarının ölçülmesi
• Satış ve maliyet dengesi analizi

2. Cost Control Sistemi Kurulumu

• Stok takibi ve sipariş planlama sistemi oluşturma
• Satın alma ve kullanım süreçlerinin maliyet odaklı optimizasyonu
• Menü maliyet hesaplama ve fiyatlandırma stratejisi

3. Raporlama & Performans Takibi

• Düzenli maliyet raporları ve analizleri
• Kar/zarar, satış ve stok performans ölçümü
• İşletme verimliliğini artıracak öneriler

4. Operasyonel Destek & Eğitim

• Personel için maliyet bilinci eğitimi
• Sürekli izleme ve iyileştirme süreçleri
• Yönetim ve karar destek sistemleri kurulumu