Tedarikçi ve malzeme yönetimi, restoranınızın mutfak ve servis süreçleri için gerekli ürünlerin doğru zamanda, doğru miktarda ve uygun maliyetle temin edilmesini sağlayan sistematik bir süreçtir.
Doğru yönetilen tedarik zinciri, stok kayıplarını azaltır, maliyetleri kontrol altında tutar ve operasyonel verimliliği artırır.

• Stok maliyetlerini azaltır
• Ürün kalitesini ve tazeliğini garanti eder
• Operasyonel verimliliği artırır
• Restoranın müşteri deneyimini destekler
• Tedarik zincirinde kesintisiz ve güvenli akış sağlar

• Restoran sahipleri ve işletmeciler
• Kafe, bar, fast-food veya fine dining işletmeleri
• Zincir restoranlar ve franchise işletmeler
• Satın alma ve operasyon yöneticileri

 1. Tedarikçi Analizi

• Mevcut tedarikçilerin değerlendirilmesi
• Kalite, fiyat ve teslimat sürelerinin analizi
• Alternatif tedarikçi önerileri

2. Malzeme Planlama & Stok Yönetimi

• Menüye uygun malzeme ihtiyaç analizi
• Stok kontrol sistemi ve minimum-maksimum seviyeler belirleme
• Fire ve kayıp yönetimi

3. Satın Alma Süreci Yönetimi

• Satın alma planlama ve sipariş yönetimi
• Tedarikçi ile müzakere ve sözleşme optimizasyonu
• Teslimat ve kalite kontrol takibi

4. Operasyonel Destek & Eğitim

• Personel için malzeme yönetimi ve depo düzeni eğitimi
• Maliyet kontrol ve raporlama süreçlerinin kurulması
• Sürekli iyileştirme ve süreç takibi

Tedarikçi yönetimi süreci ne kadar sürer?
Projenin kapsamına bağlı olarak 2–4 hafta arasında uygulanabilir.

Sadece tedarikçi bulma mı yapıyorsunuz?
Hayır. Tedarikçi seçimi, malzeme planlaması, stok yönetimi ve satın alma süreçleri dahil tüm operasyonu kapsar.

Küçük işletmeler de faydalanabilir mi?
Evet. Tedarik ve malzeme yönetimi, küçük restoranların verimliliğini artırmak için de uygundur.

Maliyetleri artırır mı?
Tam tersine, doğru planlama ve tedarikçi seçimi ile maliyetler optimize edilir ve fire azaltılır.